虽然不奢望古代人也和现代的人一样的热情肆意，无聊的有个选秀就支持，不过江峰还是在惠风楼的马车上插了一面大旗，上面找了那个上次画草图的画匠，注意是画匠不是书法。

按照江峰的指点写了几个颇为夺目的大字“惠风楼美食无双”，偏偏今天京师竟然没有风，只好在后面找了几个人拿着细线在那里拉扯着，好有些迎风招展的样子，一些人从南城出发朝着北面走的时候，街面上的反应非常有趣。

这个时候已经是接近年关，各家各户虽然是在忙年，不过毕竟是闲了许多，一些老头在外面晒晒太阳，享受这个难得的冬日暖阳。

正在聊天的时候，一个老头突然揉揉眼睛，有些奇怪的说道：

“咱皇城的镖局不都是在南城的西门出去吗？怎么开始走城里了。”

另外几个也是看到了，七嘴八舌的议论说道：

“怎么不喊名号啊？”

“咱当年也是北五省赫赫有名的趟子手……”

江峰自然不会知道路边的人已经是把他当作了镖局的行镖的，颇为的洋洋自得，伙计们开始有些不是太习惯，不过后来也开始挺胸迭肚，自然了，只要是能识字的人，在明朝最起码也要是中等的阶层。

有看明白那个旗的就详细的跟身边的人解释，不管如何，这次插着旗子巡游还算是有些效果，这个年景谁会知道广告，或者说谁有这个广告的概念。

醇和楼的广场的广大实在是让江峰感到惊叹，古代的地果然是不缺啊，在寸土寸金的现代，北京有如此之大的空地，而且还是市中心的地方，恐怕是只有天安门广场了。

在京师甚至是南北直隶都是闹得沸沸扬扬的美食大会，江峰原本以为这么大的地方一定是红旗招展，无数的食客在那里举着牌子什么的高喊，‘醇和楼的菜我爱吃’‘惠风楼美味无双’之类的。

不过在江峰看到的时候，还是觉得十分的郁闷，在偌大的一片空地上，甚至连平日醇和楼到了吃饭时间的热闹都不如，就在那里听着有数的几支队伍，大部分还都是诚意伯的人马扈从。

在外面负责接待的年轻伙计们，看到了惠风楼插着大旗的车队，都是忍不住捂着嘴偷笑，里面的一位管事却匆匆忙忙的跑了出来，一看到江峰这些人不紧不慢的样子，着急的说道：

“我的江老板，您怎么还是这么悠闲，里面的各家各户可是都准备起来了，你怎么还在这里不紧不慢的。”

江峰却认识这个管事，陈贝的近支的亲戚，这几次的银钱往来和事情的通报都是他来进行，那么大的款子叫一个年轻人来送，也算是放心，当然也是显现出来陈家人对这个小伙子的看重。

虽然叫的是江老板，但是江峰的分量这个管事心里面是明白的，话虽然这么说着，可是脸上的带着笑容，连忙给他们引了进去。

掀开厚厚的门帘子之后，却是一股冷气扑面而来，醇和楼一楼的厅堂桌椅什么的都是不知去向，北面的窗门都是大开，靠着后院整整一半的空间都是放置着锅灶，十几队人都是在那里忙碌，在靠着门口的地方设置了几个隔间。

这也算是巧思，江峰的主意，既然是美食大会，总得叫别人看见做菜的过程，但是现在的条件，自然是没有鼓风机抽油烟机可以用，只能是敞亮着走油烟，这边看着做菜的方子泰，诚意伯，还有尚膳监的陈狗儿都是年近花甲或者开外的老人家，那里受得了风寒，江峰和陈贝商议，在醇和楼的一楼来个一个‘屋中屋’。

两层的木板中间夹着牛皮在宽敞一楼厅堂搭建木屋，木屋的墙壁挨着醇和楼的火夹墙，整个木屋的前面有着纱帘，既可以把木屋的散发通风，又是可以看到外面的做法。

木屋有三个，却并不是三位评定一人一间，而是这样的玩乐盛事，还有些贵人们想要看看热闹，这些人自然是得罪不起的，醇和楼也是乐得拉近生意，就在边上又是起了几个木屋。

既然是没有观众，也不用搞什么致词，喊开始之类的东西，看着人来齐了，跟着陈狗儿一起出来的小太监朝着帘子里面请示了句话，拿着一面小锣敲了一声，算是比赛的开始。各位厨师都是在那里忙碌了起来。

各个酒楼的老板，差不多都是坐在空闲的椅子上，颇为紧张的看着面前的活动，什么事情只要是一有竞争之类的出现，不管是亲身参与的还是旁观者，都是要分出一个高下。当然这些酒楼东家的心里也是明白，自己花的五百两一点没有浪费，自从入选了这十二家参加比试的名单。

生意不是上了一个台阶这样简单，京城中的富贵人家都有叫外会堂菜的习惯（外会和堂菜类似于整桌席面的外送和零买零送），你若是四品以上的官员，叫菜若是不从十二楼叫，那是跌了面子。

以前豪门大户都讲究自己家养着好厨师，短短几个月，这个风气变了许多，也是啊，在酒楼里面，您要是幽静有雅间，要是热闹有大堂，若是对卫生不放心，烧开的水当着您的面处理的干净。