钱塘县，其实并不大。

说是一个县城，其实就是一个小城镇，连城墙都很低矮。也许是杭州人觉得，根本没有城防的必要。想想也是，像隋灭陈一样，渡过了长江天险，那就是无险可守了，一路平推过去，江山易色。那时候，别说什么高城深池了，再高的城池没有天险，在进攻方眼中不过是可以围困至死的死地罢了。

当然了，钱塘县没有高城深池，杭州城可是有的。要不然，正史上南宋就不会定都杭州了。

这个牙人腹诽着，又带着几分羡慕，带着张正书他们来到了钱塘江入海口前面的滩涂。

“小官人，你瞧见那处高地没，原先这里是一个脚店，只不过经营不善，垮了。那东家无奈，只能出售了。小官人，不是我说，你要建一个造船场，还不如建一处脚店哩。虽然此处不是市舶司附近，但如果价钱实惠，也能揽得不少客人的……”

张正书倒是觉得好笑，这个牙人倒是好心，居然劝他做酒店生意。

不过也是，不管是哪个朝代，吃喝住行都是稳赚的。

但是，如果张正书只做吃喝住行，倒也不是不行。可他这么做，岂不是大材小用，杀鸡用牛刀了？

“开脚店就不必了，我在汴京城都有一家。倒是你去问问，有哪家脚店也好，正店也罢，想学炒菜的，我可以免费教授。对了，忘了告诉你，在汴京城，这炒菜技术就是我传播出去的……”张正书淡淡地说道，他知道一项技术不会传播得很快，即便是公开了炒菜的秘密，可也只是在北方流传开去而已。至于长江以南，还没那么快传播过来。

这个牙人倒是很惊讶，虽然他猜测张正书是一个富家子，却没想到居然是一个大商贾。

要知道，能在汴梁城中开店的，都是非富即贵之人。这个富家子还懂得炒菜，就是商贾子无疑了。可他为何要传授炒菜技术呢，留着自己用，赚大钱不好吗？牙人暗中嘲笑张正书傻，要是他的话，是绝对不会把技术示人的，这可是能传儿传孙的吃饭技术啊！

但是，他又怎么知道张正书的心思呢？

炒菜技术并不是什么高科技，总是会被人窥知的。历史上到了南宋末年，炒菜已经通行全国了。

可见，即便张正书没有推广炒菜技术，随着时间的推移，炒菜技术还是会被传播出去的。张正书这么做，不过是加速了这个过程罢了。后世证明，以中国人的吃货属性，炒菜技术的绝对不可或缺的。如果中国菜肴里少了炒菜，那做法起码会少了几十种之多！

“做脚店生意，又怎么能赚大钱？我做生意，都是要赚大钱的。”

张正书半真半假地说道，其实这也是他的实话。

只不过嘛，还有个原则，那就是除却高科技产业，张正书是不会做的。要是做了这些个行业，虽然能赚钱，但于国何益呢？